Oblíbené recepty od Pinkasů

Čočka nakyselo:

1/2 kg čočky
citronová šťáva
1 lžíce sádla
1 cibule
2 lžíce hladé mouky
sůl
nálev: 1 bobkový list, 2 dcl vody, tymián, rozmarýn, nové koření

Čočku přebereme, opláchneme, zalijeme studenou vodou a necháme bobtnat nejlépe do druhého dne. Poté čočku vaříme 20-30 minut ve slané vodě do měkka. Mezitím si připravíme nálev z koření. Sklenici (asi 2 dcl) vody chvíli vaříme koření a nálev poté přilijeme k vařené čočce. Připravíme si cibulovou jíšku. Najemno nakrájenou cibuli osmahneme na sádle, poté přidáme hladkou mouku a smažíme dozlatova. Pokud je jíška moc hustá, přidáme trochu sádla. Hotovou jíšku smícháme s čočkou, dosolíme, okyselíme citrónovou šťávou a necháme ji několik hodin odležet. Podávat můžeme s volským okem, opečenou klobásou nebo jen tak s chlebem.